Furmai di Bianca Modenese Caseificio di Rosola Zocca da 1,00 kg

Furmai di Bianca Modenese trancio di almeno 1,00 Kg Caseificio di Rosola

Il trancio verrà ritirato al momento dell'acquisto per garantire sempre una ottimale stagionatura e conservazione.

Luogo di produzione: Rosola frazione di Zocca (Mo). Appennino Modenese.

Descrizione: Formaggio a pasta semi dura, dal sapore fresco ma persistente. La storia lo racconta come il “formaggio dei contadini”: i caseifici emiliani nel giorno di Santa Caterina (25 novembre) sospendevano la propria produzione per riprendere la primavera successiva. In questi precisi mesi, il latte avanzato dall’alimentazione dei vitelli veniva trasformato in burro e Furmai. Si tratta di un formaggio riscoperto, era
prodotto della tradizione contadina, prodotto con metodi naturali e stagionato senza l’ausilio di mezzi meccanici, per cui nelle estati calde si accentuavano i gusti piccanti derivanti dalle alte temperature di maturazione, mentre nei periodi più freschi si accentuano le note aromatiche più delicate che possono andare dall’aroma di frutta secca accompagnato da un leggero aroma di formaggio maturo.

Ingredienti: Latte vaccino CRUDO di vacca Bianca Modenese, sale, caglio.

Struttura: pasta semi dura

Peso prodotto: trancio di almeno 1,00 kg

Confezionamento: sotto vuoto

Durata: 6 mesi sottovuoto.

MODALITÀ DI UTILIZZO INDICAZIONI: Formaggio da tavola da consumare senza particolari indicazioni. Si tratta di un formaggio riscoperto, era
prodotto della tradizione contadina, prodotto con metodi naturali e stagionato senza l’ausilio di mezzi meccanici, per cui nelle estati calde si accentuavano i gusti piccanti derivanti dalle alte temperature di maturazione, mentre nei periodi più freschi si accentuano le note aromatiche più delicate che possono andare dall’aroma di frutta secca accompagnato da un leggero aroma di formaggio maturo.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI SU 100g DI PRODOTTO: Apporto energetico Kj 1.804 Apporto energetico Kcal 435 Grassi g 37 Di cui grassi saturi g 25 Carboidrati g 0,6 Di cui zuccheri g 0,6 Proteine g 25 Sale g 2,1

Allergeni: Lista allergeni Reg.UE 1169/2011

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati: NO
Crostacei e prodotti a base di crostacei: NO
Uova e prodotti a base di uova: NO
Pesce e prodotti a base di pesce: NO
Arachidi e prodotti a base di arachidi: NO
Soia e prodotti a base di soia: NO
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio): SI
Frutta a guscio, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati: NO
Sedano e prodotti a base di sedano: NO
Senape e prodotti a base di senape: NO
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: NO
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2: NO
Lupini e prodotti a base di lupini: NO
Molluschi e prodotti a base di molluschi: NO